杭州小吃有哪些?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月12日

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  展开全数1、葱包桧儿

  葱包桧儿是杭州特有风味的保守小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了,一会儿卖不出去,冷了又软又韧,味道欠安,更无人买。他对秦桧佳耦的心头之恨,还愤愤难平,就将冷油炸桧在热锅一烤,把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里,再用铁板压烤,烤到表皮呈金黄色,油炸桧“吱吱”发叫,王二刚刚解恨,他拿起来一吃,觉葱香可口,便取名叫“葱包桧儿”,不断传播至今。

  面粉裹萝卜丝,一般都喝炸臭豆腐一路卖的说。

  3、馄饨小笼

  不消说啦,良多早饭馆的招牌就是馄饨小笼,良多时候,连饭都不想吃,就想吃馄饨和小笼,加点醋,加点辣,阿谁味道啊,绝了。

  为杭州出名风味特产,因次要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已驰誉四方。清代出名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉。酥油饼用上 等白面粉搀杂白糖,用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之为蓑 衣饼。饼色金黄,食时,先时细白糖粉,入口时,松脆可口,颇具风味。数百年来凡 登吴山者,均以一尝吴山酥油饼为快事。

  5、西湖藕粉

  西湖藕粉是杭州名产之一。其风味奇特,富含养分。 杭州艮庙门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为出名,旧时是为皇家供给“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎,经出格加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水和谐,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉明亮通明,口胃清醇,有生津开胃,养血益气的功能,是极合用于婴孩、白叟、病人的滋补品。

  小时候真的认为猫耳朵能够拿来吃,后来晓得是面粉捏成猫耳朵的样子。据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天突然下起了细雨,世人赶紧避雨于小舟船舱内。大师等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,不由得问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正忧愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:“没有擀面杖,我来用手捻。”于是小姑娘脱手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,玲珑可爱。她把这外形怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆碰头条分歧寻常的容貌,小巧新颖,吃后更感觉回味无限,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回覆说是猫耳朵。乾隆很是喜好这道点心,回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

  片儿川是杭州的一种出名汤面,面的浇头次要由雪菜、笋片、瘦肉丝构成,鲜美可口。已有百余年汗青,最早由杭州老店奎元馆初创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让门客吃后回味无限。片儿川的价钱适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

  做老鸭煲的鸭子,必然要选麻鸭,煮出来的汤一丁点怪味都没有,煮鸭子汤,必然要用陶罐煮,味道才会正宗,先把浮在汤面上的血沫子去除,放生姜、大葱和一片粽叶,小火慢慢炖,大约煮半小时,将竹笋和少许海带放进去,放些火腿片进去,味道会更佳,继续煮20分钟,一锅香馥馥的老鸭汤就煮好了,一点味精不要放,原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无限。初春和夏日喝鸭子汤,清火,不清淡,温补,养分好,老小皆宜,确实是一道不错的保健汤呢。

  幸福双最早由知味观创制,该店已有八十多年汗青,因它一般成双供应,故名幸福双。它是用面团摘剂,包豆沙、干果馅经蒸而成。幸福双是杭州风味小吃店知味观独创的油包点心,因成双出售,故名。

  10、定胜糕

  传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟,取定胜之意。河坊街有个老太太最早起头做这个的,电视上也放过好几遍,此刻做这个的店多起来了,仍是那家的最好吃。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  保守的杭州八大小吃 来到杭州你能够试试当地的原产小吃,出了杭州城你大概就很难再品尝到如许道地的杭州小吃了。 吴山酥油饼:精白面粉为原料,成品起酥,层层叠叠,色泽金黄,脆而不碎,油而不腻,入嘴即化。相传乾隆游吴山的时候也品尝过,民间有“吴山第一点”之称。 品尝地:此刻几乎没有店家在做了。只要在河坊街上的中山中路口还有一家在卖。每只2元5角。 葱包桧:用上等白面粉制成春卷皮,在裹上油条、小葱段,在平锅上频频压扁,烘烤到金黄,有香味飘出,再涂上辣酱或甜酱即可。杭州人最喜好吃的小吃之一。 品尝地:没有饭馆和小吃店做这个了。只要在每天的晚上和下战书在冷巷口或小区里才有摆个小摊的杭州大姐在卖葱包桧。天水桥(武林门)胭脂新村路口有。一副1元。 猫耳朵:也是用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣。再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制,汤美味美、十分可口。 品尝地:知味观。每碗10元。 杭州小笼:用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅。馅里再加上皮冻。用面皮包裹制成,放在特制的小蒸笼里蒸,每笼有十个。称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧。 品尝地:知味观每客10个:鲜肉小笼7元 三鲜小笼10元。新丰小吃连锁店每客10个:虾肉小笼4。5元。 片儿川:用劲斗的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成。肉片新鲜、雪菜笋片翠白分明。杭州最出名的两家吃片儿川的店烧的面条味道各有特色,百大哥店“奎元馆”的是最典范的。料足、面滑、味鲜。慧娟面馆的片儿川汤浓、面韧、味美。 品尝地:奎元馆(解放路154号 官巷口 )一碗7元。慧娟面馆(望江路 132号胡雪岩故居斜对面)人气很旺的,一碗5元。 一般的面店有卖的线元/碗。 油墩儿:面粉调成糊状,先放一点在特制的小兜里,在往里放入萝卜丝,或肉丝姜丝雪菜等,再放一点面糊,在油锅里炸至金黄,出锅即成。外脆里嫩,香味扑鼻。 品尝地:也很少有店家做了一般是在小摊档上,河坊街的打铜巷口就有一大姐现做现卖一元一个。 定胜糕:将设置装备摆设好的米粉放进特制的印版里,两头再放入红豆沙,蒸少许时间就能够了。糕点比力软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苍生为岳家军出征鼓励将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。 品尝地:江南春糕团店5毛/个。河坊街上有现做现买的1元/个。做得比力好的是一老奶奶做的,小孩都比力喜好吃。 虾爆鳝:这是比力高级的小吃了,该当说虾爆鳝是宁式名面可是在杭州人的回忆里似乎就是是杭州的典范了,金庸先生每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。用料纯正,做功讲究、法式严谨。汁浓面鲜,不愧是面中精品。 品尝地:最地道虾爆鳝就只要在奎元馆了每碗22元,其他的面店也都有卖,价钱就要低一点了,如河坊街上的东乐土、状元馆、羊汤饭馆和慧娟面馆。

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  2014-04-13

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