上海人都不一定知道的糕点大全(图)

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月23日

  【导语】:现在上海各色糕团不少,多以甜香软糯、花色繁多而出名。上海有很多糕团专卖店,老字号的糕团窗口永久排着队,一些小吃店也有,好比最常见的青团,就到处都有得卖。条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等,也都是上海人喜好的典范甘旨。可是你晓得“糕”事实分几多类,有几多种吗?

  定胜糕是用粳米粉,糯米粉加红曲粉,白糖和少量清水拌匀放入模型蒸熟,呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州,始于南宋,不是常熟。上海最出名的是沈大成和乔家栅两家老字号。

  条头糕别名豆沙条头糕,以玫瑰细沙作为馅料,裹以纤薄糯米粉团,是出名上海糕点。外面撒糖木樨即为木樨条头糕,立异作法是撒上椰蓉,号称雪花条头糕。

  重阳吃糕始于唐朝,糕粉为镶粉(糯米粉与梗米粉的比例为1:4,细致做法见薄荷糕),白糖400克,红绿瓜丝、香草、香精各少许,馅料为豆沙,面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。

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